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Francesca Barberini

Carne di pollo, ecco una ricetta gustosa per i bambini

Scritto da Francesca Barberini il 29/07/2015

Io amo molto cucinare per la mia famiglia la carne di pollo: è gustosa, veloce e sana. Cerco di utilizzare tutte le parti, non solo il petto, e lo preparo sia con l’osso che disossato. La vera passione dei miei bambini è il pollo arrosto con le patate: facile e veloce è almeno una volta alla settimana sulla nostra tavola!

Del resto le carni di pollo e tacchino hanno un ottimo contenuto di proteine(100 g di petto di pollo e fesa di tacchino ne contengono circa 23-24 g, la bistecca di maiale ne contiene 21,3 e la lombata di vitellone 21,8), inoltre sono particolarmente digeribili e magre, contengono pochi grassi, concentrati soprattutto nella pelle, e di migliore qualità (prevalenza monoinsaturi e polinsaturi). E poi sono ricche di ferro importante soprattutto per la dieta delle adolescenti nell’età dello sviluppo, delle donne in gravidanza e degli anziani.
Io compro sempre pollo italiano perché l’Italia è un paese con una grande tradizione avicola: per riconoscere l’origine del pollo basta leggere l’etichetta, se c’è scritto “Origine: Italia” quel pollo è nato, allevato e macellato nel nostro Paese, e non lo lavo mai prima della cottura per evitare la contaminazione con altri alimenti che consumiamo crudi, tanto la cottura distrugge tutti i microrganismi patogeni che, se ingeriti, possono essere dannosi per la nostra salute o causare infezioni alimentari.

Ho scoperto tante informazioni utili sulle carni di pollo e tacchino grazie alla campagna informativa lanciata da UNAITALIA (l’associazione di categoria che tutela e promuove le filiere agroalimentari italiane delle carni e delle uova e che rappresenta oltre il 90% dell’intera filiera avicunicola nazionale ed una fetta molto cospicua di quella suinicola): se volete saperne di più anche voi cliccate qui.
Questa, invece, è una mia ricetta estiva e gustosa a base di pollo!
Buon appetito!

Pollo allo zenzero e curry

PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 35 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di petto di pollo
30 g di radice fresca di zenzero
2 spicchi d’aglio
2 cipolle rosse
40 g di uvetta
curry in polvere non piccante
brodo di pollo
olio extravergine di oliva
sale

1. Ammollo l’uvetta in una ciotola colma d’acqua calda per 10 minuti, poi la strizzo.
2. Taglio il petto di pollo a striscioline.
3. Pulisco e trito a listarelle lo zenzero.
4. Pulisco e trito l’aglio e le cipolle.
5. Unisco allo zenzero, all’aglio e alla cipolla 2 cucchiai di curry, mescolo e rosolo il tutto in una casseruola con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
6. Dopo 5 minuti unisco il pollo e l’uvetta, copro a filo di brodo bollente e lascio cuocere fino per una circa 30 minuti.
7. Regolo di sale.

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